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Sauces et jus : Recette sauce hollandaise
le 24/05/2011 10:02:25 (1023 lectures)

Recette de la sauce hollandaise
Une recette facile et rapide. La sauce hollandaise accompagne très bien les asperges, les poissons, les fonds d’artichauts et la volaille.

Liste des ingrédients de la recette de sauce d'accompagnement :

- 3 jaunes d’œuf
- 2 c. à soupe d’eau froide
- 150 g de beurre
- 1/2 jus de citron
- sel et poivre

Préparation la recette hollandaise :

- Dans une petite casserole, battre les jaunes d’œufs avec l’eau froide. Monter les jaunes au fouet dans un bain marie en remuant sans cesse. Le mélange doit être onctueux.

- Ajouter les morceaux de beurre ramolli. Saler et poivrer et ajouter le jus de citron.

Recette facile de la sauce hollandaise. Une recette hollandaise de sauce pour asperges, poissons, volaille ou fonds d'artichauts.

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