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Pains et viennoiserie : Recette facile brioches Suisses
le 26/05/2011 10:58:10 (1438 lectures)

Recette rapide des brioches Suisses
Une recette suisse pour une brioche délicieuse.

Liste des ingrédients pour la pâte à brioche :

- 250 g de farine
- 25 g de levure de boulanger
- 125 g de beurre ramolli
- 3 œufs
- 1 c. à soupe de sucre
- 10 cl de lait
- 1/2 c. à café de sel

Liste des ingrédients pour la garniture :

- 25 g de beurre mou
- 1 sachet de sucre vanillé
- 55 g de citron confit haché
- 60 g de raisins secs
- 35 g d amandes effilées

Liste des ingrédients pour le glaçage :

- 150 g de sucre glace
- 1,5 c. a soupe de jus de citron

Préparation de la recette suisse des brioches :

- Délayer la levure dans le lait tiède. Réserver.

- Verser la farine, y faire une fontaine et y verser la levure. Bien mélanger.

- Ajouter le sucre, le sel et les œufs battu. Pétrir afin d’obtenir une pâte molle et lisse qui ne colle pas

- Incorporer le beurre à la pâte et la pétrir à nouveau. Couvrir la pâte d’un linge et la laisser reposer pendant 2 heures à température ambiante.

- Etaler la pâte sur 1 centimètre d’épaisseur. Réserver.

- Pour la garniture : mélanger le beurre avec le sucre vanillé et le repartir sur la pâte.

- Mélanger le citron avec les raisins secs et les amandes et les étaler sur la pâte en appuyant légèrement dessus.

- Rouler les deux cotés de la pâte en les ramenant vers le centre et découper des tanches de 2 centimètre d’épaisseur.

- Déposer les tranches sur un plat recouvert de papier sulfurisé en prenant soin de bien les espacer et les laisser reposer pendant 2 heures.

- A l’aide d’un pinceau, badigeonner les brioches de lait et les faire cuire au four pendant 15 minutes à 210°C et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes à 120°C.

- Laisser refroidir et préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.

- Napper les brioches de ce mélange et laisser durcir.

Recette facile des brioches suisses. Une recette facile est rapide de brioches aux fruits secs nappées d'un glaçage de sucre glace et citron. Une recette suisse délicieuse.

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