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Pains et viennoiserie : Recette facile gâche vendéenne
le 26/05/2011 12:45:16 (1477 lectures)

Recette de la gâche vendéenne
Une recette simple à réaliser pour une très bonne gâche parfumé à l’eau de fleur d’oranger et à l’eau de vie.

Liste des ingrédients de la recette de la gâche facile :

- 550 g de farine
- 1/2 cuillère à soupe de sel fin
- 3 œufs
- 110 g de sucre
- 110 g de beurre ramolli
- 1,5 c. à soupe de crème fraîche
- 12,5 cl de lait tiède
- 25 g de levure de boulanger
- 1/2 gousse de vanille
- 1 c. à soupe d’eau de vie
- 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger

Préparation de la recette facile :

- Délayer la levure dans un verre de lait tiède. Réserver.

- Fendre la gousse de vanille dans la longueur et la mettre dans le lait. Faire bouillir ce mélange et laisser tiédir.

- Dans un saladier, mélanger la farine, faire un puits et y mettre 2 œufs, le sucre, le sel, le beurre coupé en petits morceaux. Bien mélanger et ajouter petit à petit le lait mélanger à vanille. Pétrir la pâte.

- Dans un grand bol, mélanger le lait à la levure avec, l’eau de fleur d’oranger, l’eau de vie et la crème fraiche.

- Ajouter ce mélange à la pâte et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit molle et élastique. Couvrir d’un linge et laisser lever pendant 6 heures dans un lieu tiède.

- Façonner un miche avec la pâte et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et la laisser lever 1 heure supplémentaire.

- Badigeonner la gâche de jaune d’œuf et faire une incision au milieu.

- Faire cuire au four pendant 45 minutes à 180°C.

Recette facile de la gâche vendéenne. Une recette de brioche parfumée à l'eau de leur d'oranger et à l'eau de vie. Délicieuse en accompagnement d'un café ou d'un chocolat chaud.

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