Recettes faciles, idée recette facile Recettes faciles, idée recette facile
Recettes de Cuisine


Gâteaux Arabes

Recettes Viande

Gateaux et Desserts

Soupes et Légumes

Recette au Poisson

Fruits de mer et crustacés

Recettes de Tajine

Pâtes et Riz

Confitures et Compotes

Pains et viennoiserie

Sauces et jus

Pains et viennoiserie : Galette de gras de mouton
le 27/05/2011 13:09:51 (1983 lectures)

Recette algérienne de la galette de gras de mouton
La recette facile des galettes de gras de mouton est aussi appelée kesret echham. C’est une recette traditionnelle algérienne préparée avec un petit morceaux de gras de mouton. Une recette arabe de l’est de l’Algérie.

Liste des ingrédients pour 2 galettes :

Pour la pâte :
- 2 bols de semoule fine
- 1 bol de farine
- ¼ de bol d’huile
- 1 pincée de levure
- 1 pincée de sel
- de l’eau

Liste des ingrédients pour la farce :

- Un petit morceau de chham, gras de mouton séché
- 2 têtes d’ail
- 2 gros oignons
- 3 c. d’huile d’olive
- 1 kilo de tomates bien mûres
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- du poivre noir
- du poivre rouge
- 1 c. à café de raz el hanout
- de laurier
- du thym
- 1 pincée de sel

Préparation de la recette arabe :

- Dans un grand plat, mélanger la semoule, la farine et la levure, bien mélanger.

- Ajouter l’huile et frotter la semoule entre vos mains.

- Dans un verre mélanger l’eau et le sel.

- Arroser un peu la pâte et la pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple et malléable.

- Faire deux boules de pâtes et les étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Préparation de la farce :

- Hacher l’ail et couper les oignons en lamelles. Réserver.

- Râper les tomates. Réserver.

- Dans une cocotte, mettre de l’huile d’olive et ajouter les oignons, l’ail, les tomates, le concentré de tomate, les poivres, le raz el hanout, le thym, le laurier, le sel et enfin le chham (gras de mouton).

- Faire réduire à feu doux, la sauce doit devenir assez épaisse.

Méthode :

- Prendre une galette, étaler de la farce dessus et recouvrir d’une autre galette. Souder les bords et bien appuyer pour que les galettes ne se détachent pas.

- Faire cuire des deux côtés jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées et bon appétit.

Recette facile de la galette de gras de mouton. Cette recette arabe est aussi appelée kesret echham, c'est une recette de l'est de l'Algérie qui est préparée avec un petit morceaux de gras de mouton.

Recette précédente - Recette suivante Format imprimable Envoyer cette Recette à un ami Créer un fichier PDF à partir de cette Recette
Une recette