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Pains et viennoiserie : Recette facile kouglof
le 27/05/2011 13:13:39 (1711 lectures)

Recette du kouglof
La recette traditionnelles de la brioche d’Alsace qui se prépare dans un moule en terre émaillé. Idéal pour accompagner un petit déjeuner ou encore pour un bon goûter.

Liste des ingrédients de la recette alsacienne :

- 500 g de farine
- 1 verre d’amandes
- 50 g de raisins secs
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1/4 de litre de lait
- 2 œufs
- 1 pincée de sel

Préparation de la recette facile de kouglof :

- Faire gonfler les raisins dans de l’eau tiède. Réserver.

- Délayer la levure dans du lait tiède avec 1 cuillère à soupe de sucre et 100 g de farine. Laisser la préparation doubler de volume.

- Mélanger la farine avec le beurre ramolli, le sucre, les œufs, 1 pincée de sel et le lait restant.

- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle n’accroche plus et ajouter le mélange de levure et travailler à nouveau la pâte. Laisser reposer pendant 1 heure.

- Incorporer les raisins secs et beurrer un moule dans lequel vous aurez repartis les amandes.

- Déposer la pâte dans le moule et laisser lever jusqu’à ce que la pâte lève jusqu’au bord du moule.

- Faire cuire pendant 45 minutes à four moyen et saupoudrer le kouglof de sucre glace.

Recette facile du kougelhopf. La recette du kouglof est une recette alsacienne. Cette brioche traditionnelle d’Alsace est servit au petit déjeuner ou à l'occasion de réceptions ou d’apéritifs car il existe aussi des recettes de kouglof salé.

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