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Recette avec viande : Bouillon de filet de bœuf
le 16/03/2011 15:51:11 (1070 lectures)

Recette facile du bouillon de filet de boeuf
Une recette rapide et délicieuse. Une viande de bœuf cuisinée en sauce à accompagner de pâtes ou de purée.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette du bouillon de filet de boeuf :

- 800 g de filet de bœuf
- 2 c. à soupe de porto rouge
- 1,5 l de bouillon de viande
- 2 dl de sauce au porto
- 1 dl de porto rouge
- 2 dl du bouillon de cuisson
- 150 gr de beurre froid coupé en morceaux
- 1/2 c. à café de sel
- du beurre
- 1 brin de romarin
- 1 clou de girofle et
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre

Comment préparer la recette du bouillon de filet de boeuf :

- Faire revenir le filet de bœuf dans du beurre pendant 10 minutes.

- Badigeonner la viande de porto, la saler, la poivrer et la laisser mariner.

- Mélanger le bouillon avec le laurier, le clou de girofle et le romarin et porter à ébullition pendant 10 minutes.

- Enlever les épices et les remplacer par la viande poursuivre la cuisson jusqu’à la fin.

Comment préparer la sauce :

- Faire réduire le bouillon et le porto. Retirer du feu et ajouter petit à petit le beurre en remuant au fouet. Remettre de temps en temps sur le feu pour la chauffer et remuer encore avec le fouet jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.

- Récupérer le filet de bœuf et le couper en tranches.

- Servir avec la sauce à part.

Recette facile du bouillon de filet de bœuf

Une recette rapide de bouillon de filet de boeuf. Une viande de bœuf cuisinée en sauce à accompagner de pâtes ou de purée.

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