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Recette avec viande : Recette boeuf sauce piquante
le 16/03/2011 15:53:33 (1127 lectures)

Recette facile de la langue de boeuf sauce piquante
Une recette très simple avec une sauce fabuleuse. Un recette à essayer pour toute les personnes qui n’ont jamais cuisiné la langue de bœuf car c’est un régal.

Liste des ingrédients pour 8 personnes de la recette de la langue de boeuf sauce piquante :

- 1 belle langue de bœuf
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 bol de vinaigre
- verre de vinaigre de vin
- des clous de girofle
- 3 feuilles de laurier
- du thym
- 1 poignée d’échalote
- farine et beurre
- sel et poivre

Comment préparer la recette de la langue de boeuf sauce piquante :

- Laver la langue de bœuf avec de l’eau froide vinaigrée et la mettre dans une cocotte.

- Eplucher et couper les carottes en rondelles, piquer l’oignon de clous de girofle et les ajouter dans la cocotte avec un verre de vinaigre de vin, le laurier, du thym, du sel et du poivre.

- Recouvrir d’eau, saler, poivrer et bien mélanger.

- Faire cuire à feu doux pendant 4 heures.

- Pendant ce temps préparer la sauce piquante : Mélanger un verre d’eau et un verre de vinaigre avec une poignée d’échalotes et les faire bouillir.

- Une fois cuit, passer au mixeur et mélanger ce jus avec un roux blonds obtenus en mélangeant une quantité exacte de beurre et de farine et en poursuivant la cuisson jusqu’à une teinte blonde.

- Couper la langue en morceaux et la servir napper de sauce piquante.

Recette facile de la langue de bœuf en sauce piquante.

Recette simple de la langue de boeuf sauce piquante, une recette pour les débutants en cuisine

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