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Recette avec viande : Queue de boeuf aux raisins et pommes de terre
le 16/03/2011 16:01:55 (1159 lectures)

Recette facile de la queue de bœuf aux raisins et pommes de terre
Une recette facile digne d’un grand chef avec des raisins fondants. Un mélange de sucré, salé qui convient aux petits comme aux grands.

Liste des ingrédients pour 8 personnes de la queue de boeuf aux raisins et pommes de terre :

- 2 queues de bœuf
- 1 kilo de pommes de terre
- 150 grammes de raisins sec
- 1 bouteille de vin blanc sec
- 2 oignons
- 4 carottes
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 20 baies de genièvre
- 3 clous de girofle
- de l’huile d’olive

Comment préparer la queue de boeuf aux raisins et pommes de terre (à faire la veille) :

- Couper la queue de bœuf en tronçons et réserver la.

- Eplucher et couper les carottes en julienne. Réserver

- Dans une casserole, faire bouillir 1 litre d’eau avec les 2 cubes de bouillon.

- Ajouter les carottes, un oignon piqué des 3 clous de girofle ainsi que les baies de genièvre, laisser revenir à feu doux.

- Couper l’autre oignon en julienne et le faire revenir dans un peu d’huile, quand les oignons deviennent translucides, éteindre le feu et réserver.

- Faire revenir la viande, de tous les côtés, dans une cocotte avec un peu d’huile et ajouter ajouter le contenu de la casserole, l’oignon et le vin. Recouvrir d’eau si il en manque.

- Couvrir et faire cuire à feu doux pendants 2 heures.

Préparation du lendemain :

- Couper les pommes de terre en gros morceaux. Réserver.

- A l’aide d’un écumoire enlever le gras au dessus de la viande (si il y en à) et faire chauffer et enlever la viande.

- Passer la sauce au chinois et y ajouter les pommes de terre et les raisins secs.

- Faire cuire à feu doux pendant 1 heure 30.

Recette facile de la queue de bœuf aux raisins et pommes de terre

Recette facile de la queue de bœuf aux raisins et pommes de terre, une recette de cuisine sucrée, salée

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