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Une recette avec de la viande facile à faire : les recettes avec de la viande d'agneau ou un plat avec du poulet ou du lapin. Ingrédients et conseils pour réussir vos menus avec toutes les viandes.
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Recette avec viande : Recette facile lapin au romarin
le 31/03/2011 10:53:21 (1295 lectures)

Recette du lapin au romarin
Une recette facile du lapin confit au romarin à accompagner de tagliatelles fraiches.

Liste des ingrédients pour 6 personnes pour confectionner cette recette :

- 1 lapin
- 1 bouteille de vin blanc sec fruité
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 10 cl d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 3 branches de romarin frais
- 12 petites échalotes
- sel et poivre

Préparation de la recette du lapin au romarin :

- Couper le lapin en morceaux. Réserver.

- Hacher l’ail avec le romarin, saler, poivrer et badigeonner les morceaux de lapin de ce mélange. Les disposer sur un plat à four.

- Mélanger le vin blanc, le vinaigre et l’huile d’olive et en arroser le lapin.

- Couvrir le plat de papier sulfurisé et faire cuire au four pendant 3 heures, thermostat 160°C. Retourner le lapin de temps en temps.

- Au bout d’une heure de cuisson ajouter les échalotes dans leur peau et vérifier qu’il reste du jus de cuisson.

- Quand le lapin est cuit, le retirer du plat et récupérer le jus de cuisson afin de retirer le gras de la surface.

- Servir le lapin arrosé de sauce.

Recette facile du lapin au romarin

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Recette avec viande : Lapin au roquefort
le 31/03/2011 10:51:56 (1246 lectures)

Recette rapide du lapin au fromage roquefort
Une recette facile à réaliser à déguster avec du riz blanc ou des pâtes fraiches. Vous pouvez mettre un peu plus de roquefort pour relever la sauce.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette du lapin au fromage :

- 1 lapin
- 100 g de roquefort
- 2 échalotes hachées
- 5 dl de vin blanc sec
- 1 c. à soupe d’huile
- 5 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à soupe rase de farine
- 1 noisette de beurre
- du persil plat haché
- sel et poivre

Préparation de la recette facile du lapin au roquefort :

- Mettre un peu d’huile et de beurre dans une marmite et y faire revenir le lapin, le saler, le poivrer et réserver.

- Remplacer le lapin par les échalotes, les faire revenir quelque minutes et les saupoudrer de farine.

- Ajouter le vin en remuant au fouet et remettre le lapin. Faire cuire à feu doux pendant 50 minutes.

- Faire fondre le roquefort dans une poêle. Quand il est fondu ajouter la crème et verser ce mélange sur le lapin.

- Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

- Avant de servir saupoudre de persil.

Recette facile du lapin au roquefort

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Recette avec viande : Recette facile lapin en marinade
le 31/03/2011 10:50:34 (1326 lectures)

Recette rapin du lapin en marinade
Une recette facile qui se déguste avec des frites ou des pommes de terre sautées.

Liste des ingrédients pour la recette du lapin mariné :

- 1 lapin
- 1 oignon haché
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 2 c. à soupe de sirop de Liège
- sel et poivre

Liste des ingrédients pour la marinade du lapin :

- 1/3 vinaigre blanc, 2/3 eau
- 2 oignons coupés en tranches
- 2 clous de girofle
- 10 grains de poivre

Préparation de la recette facile du lapin en marinade :

- Couper le lapin en morceaux.

- Mélanger les ingrédients de la marinade et en badigeonner le lapin, laisser mariner pendant 12 heures.

- Dans une cocotte, faire dorer le lapin de tous les côtés et le retirer de la cocotte.

- Faire revenir l’oignon dans la cocotte et ajouter le lapin avec du sel et du poivre

- Faire diluer le cube de bouillon dans un peu d’eau et le verser sur le lapin. Faire cuire pendant 50 minutes.

- Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre et 2 cuillères à soupe de sirop de Liège.

Recette facile du lapin en marinade.

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Recette avec viande : Lapin pruneaux raisins
le 31/03/2011 10:49:07 (1105 lectures)

Recette rapide du lapin aux pruneaux et raisins
Une recette facile malgré une cuisson assez longue. A déguster avec des pommes de terre.

Liste des ingrédients pour la recette facile du pruneaux aux fruits secs :

- 1 lapin
- 250 g de pruneaux
- 250 g de raisins secs
- 75 g de petits lardons
- 60 g de beurre
- 12 petits oignons,
- sel et poivre,
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe de sirop de liège
- du thym

Préparation de la recette de lapin :

- Laver et couper le lapin en morceaux, le sécher et le rouler dans la farine. Réserver.

- Faire gonfler les raisins secs et les pruneaux dans le cognac.

- Dans une poêle, faire fondre 30 grammes de beurre et y faire dorer les lardons. Retirer les lardons et les remplacer pour les morceaux de lapin. Faire dorer le lapin.

- Dans une autre poêle, faire fondre 30 grammes de beurre, y faire revenir les oignons avec le lard et le lapin et arroser d’un filet d’eau.

- Ajouter du sel, du poivre, du thym, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 2 heures.

- Ajouter les raisins, les pruneaux et le cognac et prolonger la cuisson de 50 minutes.

- Ajouter le sirop et le vinaigre et faire caraméliser la sauce.

Recette facile du lapin aux pruneaux et raisins secs

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Recette avec viande : Cuisses de lapin épicées
le 31/03/2011 10:47:51 (1091 lectures)

Recette des cuisses de lapin épicées
Une recette facile avec du lapin, des légumes et des épices. Un repas complet délicieux.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette des cuisses de lapin :

- 4 cuisses de lapin
- 1 kilo de tomates
- 3 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 3 carottes
- 1 branche de céleri
- 6 feuilles de sauge
- 6 feuilles de basilic
- 1 branche de thym
- 2 c. à soupe de miel d’acacia
- 1 verre de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de pignons de pin
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café de piment d’Espelette
- 1 c. à café de paprika
- 1 pointe de safran
- 10 cl d’huile d’olive
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Hacher les échalotes et l’ail. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Couper le céleri en morceaux de 1 centimètre. Réserver.

- Plonger les tomates pendant 1 minutes dans de l’eau bouillantes. Les peler, enlever le pépin et les écraser.

- Mettre 5 centilitres d’huile d’olive dans une casserole et y faire réduire les tomates pendant 4 minutes.

- Ajouter la cannelle et le miel et laisser caraméliser. Réserver.

- Mettre 5 centilitre d’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et ajouter l’ail, le safran, le paprika et le piment.

- Ajouter le lapin et bien mélanger, ajouter ensuite les carottes, le céleri, le thym et la sauge et mouiller avec un verre de bouillon.

- Faire cuire pendant 1 heure à feu doux et à couvert.

- Ajouter la préparation de tomate, saler, poivrer et bien mélanger.

- Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

- Pendant ce temps, faire griller les pignons de pin et les graines de sésame dans une poêle.

- Servir le lapin parsemer de graines grillées.

Recette facile des cuisses de lapin épicées

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Recette avec viande : Lapin flambé aux pruneaux et carottes
le 31/03/2011 10:46:41 (1276 lectures)

Recette du lapin flambé aux pruneaux et carottes
Une recette originale et facile à réaliser. Une recette très colorée qui fera le bonheur de vos invités.

Liste des ingrédients pour 6 personnes pour la recette française du lapin flambé :

- 1 lapin
- 25 pruneaux
- 3 carottes
- 1/2 verre à moutarde de cognac
- crème fraîche
- 1 bouquet garni
- farine
- beurre
- huile
- sel et poivre

Préparation de la recette du lapin flambé :

- Mettre les pruneaux dans de l’eau tiède et les laisser tremper pendant 1 heure.

- Couper le lapin en morceaux et le faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre fondu mélangé à de l’huile.

- Ajouter le cognac et faire flamber.

- Saupoudre la préparation de farine, mélanger rapidement et ajouter du sel et du poivre.

- Eplucher et couper les carottes en rondelles, les mélanger au lapin et ajouter de l’eau à mi-hauteur.

- Ajouter les pruneaux, le bouquet garni et faire cuire pendant 50 minutes avec la cocotte fermée.

- Juste avant de servir, retirer le bouquet garni et ajouter un peu de crème fraiche.

Recette facile du lapin flambé aux pruneaux et carottes

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Recette avec viande : Recette facile blanquette de lapin
le 31/03/2011 10:45:22 (1022 lectures)

Recette facile de la blanquette de lapin
Une recette rapide de blanquette de lapin. A déguster avec du riz blanc.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de blanquette de lapin :

- 1 lapin coupé en morceaux
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 œuf entier + 1 jaune
- 1 citron
- 20 g de beurre
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 bouquet de romarin
- sel et poivre

Préparation du plat à base de lapin :

- Saler et poivrer les morceaux de lapin et les faire revenir dans une cocotte contenant l’huile et le beurre.

- Ajouter un demi verre de vin, bien mélanger et faire cuire à feu doux pendant 40 minutes.

- Ajouter le vin restant et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

- Battre les œufs et les mélanger au citron. Réserver.

- Enlever la cocotte du feu et retire le lapin, le tenir au chaud et verser le mélange aux œufs dans la sauce, mélanger énergiquement.

- Remettre sur le feu et remuer sans cesse jusqu’à épaississement de la sauce.

- Servir le lapin napper de blanquette.

Recette facile de la blanquette de lapin

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Recette avec viande : Recete facile lapin au citron
le 31/03/2011 10:44:06 (1138 lectures)

Recette arabe du lapin au citron
Une recette marocaine facile et délicieuse. Un goût de lapin et d’épices liés avec du jus de citron, un délice à déguster en famille.

Liste des ingrédients pour 6 personnes de cette recette du Maghreb :

- 1 lapin
- le jus d’un demi citron
- 4 oignons émincés
- 4 gousse d’ail écrasées
- 50 g de beurre
- 30 cl de fond de volaille
- 1 bâton de cannelle
- 2 g de filaments de safran
- 1/2 c. à café de gingembre frais râpé
- 1/2 c. à café de cumin
- 1 bouquet de persil haché
- 1 bouquet de coriandre haché
- sel

Préparation de la recette marocaine :

- Couper le lapin en morceaux, mettre le foie de côté et faire revenir le lapin de tous les côtés, dans du beurre.

- Ajouter les oignons et les faire revenir quelques minutes.

- Ajouter les épices, l’ail et le fond de volaille. Mélanger, ajouter du sel si nécessaire et faire cuire à feu doux pendant 40 minutes.

- Ajouter un peu de fond de volaille si nécessaire.

- Ajouter le jus de citron, le persil et la coriandre. Mélanger.

- Ajouter le foie et prolonger la cuisson de 10 minutes.

Recette facile du lapin au citron

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Recette avec viande : Lapin aux pruneaux
le 31/03/2011 10:42:33 (1120 lectures)

Recette facile du lapin aux pruneaux et lardons
Une recette facile malgré une longue cuisson. Un plat à déguster avec des pommes de terre.

Liste des ingrédients pour la recette du lapin aux pruneaux :

- 1 lapin
- 20 pruneaux
- 100 g de lardons
- 2 oignons hachés
- 1 carotte
- 50 cl de vin rouge
- 20 g de beurre
- thym
- sel et poivre

Préparation de la recette du lapin aux pruneaux :

- Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir le lapin coupé en morceaux avec les lardons.

- Ajouter l’oignon et le faire dorer à feu doux.

- Couper la carotte en fines rondelles, l’ajouter à la préparation avec un verre d’eau et de vin, du thym, du sel et du poivre.

- Mélanger et faire cuire à feu doux pendant 2 heures.

- Ajouter les pruneaux et prolonger la cuisson de 30 minutes.

- Déguster chaud.

Recette facile du lapin aux pruneaux

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Recette avec viande : Lapin aux champignons
le 31/03/2011 10:41:14 (1055 lectures)

Recette facile du lapin aux champignons
Une recette simple et rapide qui se déguste avec du riz. Une recette digne d’un grand chef avec une petite liste d’ingrédients.

Liste des ingrédients de la recette du lapin aux champignons :

- 300 g de lapin en morceaux
- 400 g de champignons de Paris
- 1/2 oignon
- 2 c. à soupe de crème fraiche
- sel et poivre

Préparation de la recette facile :

- Couper le lapin en morceaux et le faire dorer dans une cocotte anti-adhésive.

- Emincer les champignons et l’oignon et les ajouter au lapin avec un demi verre d’eau.

- Saler, poivrer, mélanger et faire cuire à feu doux pendant 45 minutes.

- Ajouter la crème fraiche et poursuivre la cuisson pendant 1 minutes.

Recette facile du lapin aux champignons

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