Recettes faciles, idée recette facile Recettes faciles, idée recette facile
Recettes de Cuisine


Gâteaux Arabes

Recettes Viande

Gateaux et Desserts

Soupes et Légumes

Recette au Poisson

Fruits de mer et crustacés

Recettes de Tajine

Pâtes et Riz

Confitures et Compotes

Pains et viennoiserie

Sauces et jus

Une recette de soupe ou des idées de recettes avec des légumes pou vos régimes ou pour une alimentation équilibrée? Voici nos recettes de soupes de légumes et des menus dont l'ingrédient principal est le légume.
« 1 2 (3) 4 5 6 ... 13 »
Soupes et légumes : Tajine de pois chiche et navets
le 18/04/2011 14:42:28 (1077 lectures)

Recette du tajine de pois chiche et navets
Une recette facile de tajine de pois chiche et navets. Une recette marocaine à confectionner lors du mois de ramadan.

Liste des ingrédients pour 3 personnes de la recette avec des pois chiche :

- 600 g de gigot d’agneau
- 1 bol de pois chiches trempés la veille
- 1 kilo de navets
- 1 oignon
- quelques feuilles de coriandre
- de l’huile d’olive
- du safran
- sel et poivre

Préparation du tajine marocain :

- Faire revenir pendant 5 minutes la viande dans de l’huile d’olive avec l’oignon haché et les épices. Mélanger régulièrement.

- Ajouter les pois chiches, recouvrir d’eau et couvrir. Prolonger la cuisson pendant 30 minutes.

- Ajouter les navets couper en quatre et la coriandre hachée et cuire pendant 20 minutes supplémentaires. La sauce doit réduire et devenir épaisse.

Recette facile du tajine de pois chiche et navets

La Recette complète... | 1230 octets en plus
Soupes et légumes : Tajine de carottes au veau
le 18/04/2011 14:40:47 (987 lectures)

Recette du tajine de carotte au veau
La recette facile du tajine de carottes au veau est à présenter dans une grande assiette orientale. Déposer les morceaux de viande au centre, entourez-les de carottes et parsemer le tout de citrons confits et d’olive.

Liste des ingrédients de cette recette marocaine :

- 1.5 kilo de jarret de veau en morceaux
- 2 kilos de carottes
- 3 c. à soupe d’huile
- 1 gousse d’ail écrasé
- 1 c. à café de gingembre
- 1 pointe de safran
- 2 c. à café de sel
- l’écorce d’un citron confit
- 1 poignée d’olives vertes
- le jus d’un demi citron
- 3 cuillerée à soupe de persil haché

Préparation de la recette du tajine de carottes au veau :

- Détailler les carottes en bâtons de 4 centimètres. Réserver.

- Dans une cocotte, mettre un peu d’huile, les morceaux de viande, l’ail haché, le gingembre, le safran et le sel, couvrir d’eau et faire cuire 30 minutes.

- Ajouter les carottes, saupoudrer de persil et rectifier l’assaisonnement si besoin. Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

- Quand tous les ingrédients sont presque cuits, ajouter l’écorce, le jus de citron et les olives. Faire réduire la sauce.

Recette facile du tajine de carottes au veau

La Recette complète... | 1618 octets en plus
Soupes et légumes : Tajine de légumes
le 18/04/2011 14:39:19 (1056 lectures)

Recette du tajine de légumes
Une recette facile pour un tajine de légumes composé de pommes de terre, de navets, de tomate, d’oignons...

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de ce plat de légumes :

- 700 g de pommes de terre
- 2 navets
- 2 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 80 g d’olives
- 15 cl de bouillon de légumes
- 4 brins de persil plat
- 4 brins de coriandre
- 1 cuillère à café rase de cumin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre

Préparation de la recette du tajine de légumes :

- Peler les navets et les pommes de terre et les couper en cube. Réserver.

- Peler les tomates, enlever les pépins et les écraser grossièrement. Réserver.

- Dans une cocotte, mettre un peu d’huile et faire revenir les oignons haché.

- Ajouter les navets, les pommes de terre, les tomates, les herbes ciselées, du cumin, de l’ail haché, des olives et bouillon de légumes. Saler, si besoin et poivrer. Couvrir et faire cuire 25 minutes ou plus.

Recette facile du tajine de légumes

La Recette complète... | 1440 octets en plus
Soupes et légumes : Tajine de kefta aux légumes
le 18/04/2011 14:37:56 (1246 lectures)

Recette marocaine du tajine de kefta aux légumes
Une recette facile de tajine de kefta aux légumes. Vous pouvez, si vous le désirer, ajouter des petits pois en même temps que les pommes de terre.

Liste des ingrédients de la recette du tajine de kefta :

- 500 g de viande de bœuf haché
- 2 gros oignons finement hachés
- 150 g de tomate découpée en petits dés
- 1 demi c. à café de cumin en poudre
- 1 demi c. a café de piment doux en poudre
- 1 demi cuillère de gingembre
- Une petite botte de coriandre fraîche hachée
- une demi botte de persil haché
- deux c. a soupe d’huile d’olive
- 3 cuillère à soupe d’huile
- Sel et poivre

Préparation de la recette marocaine de kefta :

- Faire un mélange avec la viande, les épices, du sel et un peu d’huile. Former des boules de la grosseur d’une noix.

- Dans un tajine, faire revenir les boulettes de viande dans de l’huile pour les colorer et réserver hors du tajine.

- Mettre de l’huile dans le tajine, ajouter les tomates pelées et écrasées, l’ail haché, 2 pincées de cumin et de la coriandre ciselée. Saler et poivrer, ajouter les patates en morceaux et recouvrir d’eau. Faire cuire pendant 10 minutes et ajouter de l’eau si nécessaire.

- Remettre les keftas dans le tajine avec des olives et faire mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuitent.

Recette facile du tajine de kefta aux légumes

La Recette complète... | 1812 octets en plus
Soupes et légumes : Tajine de poulet aux légumes et aux pois chiche
le 18/04/2011 14:36:30 (1103 lectures)

Recette facile du tajine de poulet aux légumes et pois chiche
Une recette arabe de tajine de poulet aux légumes et aux pois chiche. Un plat complet et simple à réaliser.

Liste des ingrédients de la recette du tajine de poulet :

- 1 poulet
- 300 g de pois
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 300 g de petits oignons
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- de l’huile d’olive
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de gingembre frais ou en poudre
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de piment doux
- du safran
- sel et poivre

Préparation de la recette arabe :

- La veille, mettre les pois chiche dans de l’eau et les laisser gonfler toute la nuit.

- Le lendemain, désosser le poulet et le couper en morceaux, hacher l’oignon et l’ail, couper les carottes, les courgettes et l’aubergine. Cisailler le persil et la coriandre.

- Dans un faitout, faire revenir le poulet dans de l’huile, l’enlever du faitout et le mettre de côté.

- Dans le même faitout, Mettre les oignons et l’ail, le piment, le curcuma, le safran et les carotte. Couvrir d’eau et faire cuire jusqu’à la moitié de la cuisson des carottes.

- Ajouter le poulet, les pois chiches, les petits oignons et assaisonner de gingembre et de cumin. Saler et poivrer. Faire cuire pendant 15 minutes et ajouter les aubergines, les courgettes, le persil et la coriandre. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. Servir chaud.

Tajine de poulet aux légumes et aux pois chiche

La Recette complète... | 1906 octets en plus
Soupes et légumes : Tajine de lieu aux légumes
le 18/04/2011 14:35:00 (1057 lectures)

Recette marocaine du tajine de lieu aux légumes
Une recette facile à réaliser avec du poisson et des légumes. A déguster avec du riz blanc.

Liste des ingrédients pour 6 personnes de la recette de tajine de poisson :

- 6 tranches de lieu
- 1 kg de tomates
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 poivrons vert
- 3 oignons jaunes émincés
- 3 gousses d’ail émincés
- 1/2 verre d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de safran
- du gingembre râpé
- 1 bouquet de coriandre ciselé
- 1 citron
- sel et poivre

Préparation de la recette marocaine :

- Mettre les poivrons sur une plaque et les faire grillés au four. Les sortir et les recouvrir de cellophane pour que la peau se détache. Les éplucher et les couper en lanière. Réserver.

- Couper la tomate en cubes et les mettre de côté.

- Faire dorer l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive, ajouter les cubes de tomate, les poivrons, la coriandre, le gingembre, le safran, du sel, du poivre et faire mijoter pendant 15 minutes.

- Ajouter le poisson et faire cuire à feu doux.

- Servir en arrosant de jus de citron et accompagné avec des patates sautées.

Recette facile du tajine de lieu aux légumes

La Recette complète... | 1586 octets en plus
Soupes et légumes : Tajine agneau potiron
le 18/04/2011 14:33:16 (1111 lectures)

Recette du tajine d'agneau au potiron
Une recette facile à réaliser avec une pointe de sucre. Un tajine délicieux qui vous fera rappeler vos vacances au Maghreb.

Liste des ingrédients de la recette du tajine :

- 1,5 kilo d’épaule d’agneau coupée en morceaux
- 1 kilo de potiron
- 400 grammes d’oignons
- 150 grammes d’amandes mondées
- 2 c. à soupe de raisins de Corinthe
- 2 c. à café de cannelle
- 1 dose de safran
- 2 c. à soupe d’huile
- 25 cl de bouillon de volaille (1 cube)
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 1/2 verre d’huile d’olive
- 2 tiges de coriandre
- sel et poivre

Préparation de la recette d'agneau au potiron :

- Dans une cocotte, mettre de l’huile et faire revenir les morceaux d’agneau.

- Ajouter le bouillon de volaille, le safran, la cannelle, les amandes, le sucre et les raisins. Poursuivre la cuisson pendant 45 minutes, à feu doux.

- Enlever la viande du tajine et réserver au chaud.

- Faire cuire les oignons à la vapeur pendant 10 minutes. Réserver

- Faire cuire à la vapeur, pendant 15 minutes, les morceaux de potiron. Les égoutter. Réserver

- Ajouter les oignons et le potiron dans la cocotte et faire réduire pour obtenir une sauce onctueuse.

- Présenter dans un tajine avec les légumes en bas, la viande au dessus et parsemer de feuilles de coriandre ciselées.

Recette facile du tajine d’agneau au potiron

La Recette complète... | 1806 octets en plus
Soupes et légumes : Boureks à la pomme de terre
le 18/04/2011 14:30:08 (1005 lectures)

Recette algérienne des boureks aux pomme de terre
Une recette facile à réaliser. Une recette arabe traditionnellement cuisinée pendant le mois de ramadan.

Liste des ingrédients pour 10 briks algériens:

- 10 feuilles de brik
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de parmesan
- du persil
- 1 pincée de curcuma
- 1 œuf et 1 jaune d’œuf
- du sel et du poivre
- de l’huile pour la friture

Préparation de la recette des boureks à la pomme de terre :

- Faire cuire les pommes de terre à l’eau. Les éplucher et les écraser.

- Faire frire l’oignon.

- Dans un saladier, battre l’œuf, ajouter l’oignon, les patates écrasées, le parmesan, le persil, du curcuma, saler et poivrer. Bien mélanger.

- Prendre une feuille de brik, déposer de la farce au milieu et plier en forme de triangle. Souder les bords avec du jaune d’œuf.

- Faire frire jusqu’à ce que ça dore et égoutter sur du papier absorbant.

Recette facile des boureks à la pomme de terre

La Recette complète... | 1423 octets en plus
Soupes et légumes : Tajine de poulet aux olives et carottes
le 18/04/2011 14:28:44 (948 lectures)

Recette marocaine du tajine de poulet aux olives et carottes
Une recette de tajine facile à réaliser. Un plat complet apprécié par les petits et les grands.

Liste des ingrédients de la recette du tajine aux olives :

- 3 kilos de blancs de poulets
- 500 g d’oignons
- 500 g de carottes
- 500 g d’olives
- 2 kilos de tomates
- 750 g de petites pommes de terre
- 1 bouquet de persil et de coriandre hachés
- 1 paquet de safran
- sel et poivre
- 1/2 verre d’huile

Préparation de la recette marocaine facile :

- Détailler le poulet en morceaux, le faire revenir dans une marmite huilée. Mettre du sel, du poivre, du safran et recouvrir d’eau, 3 verres à peu près. Cuire pendant 45 minutes.

- Couper finement les oignons et les carottes en rondelles, couper les pommes de terre en morceaux, épépiner et couper les tomates.

- Dans un tajine en terre, disposer les légumes en couches successives. Mettre du sel, du poivre, du persil et de la coriandre sur chaque couche.

- Disposer le poulet sur les légumes et arroser du jus de cuisson. Laisser cuire en surveillant de temps en temps. Servir chaud.

Recette facile du tajine de poulet aux olives et aux carottes

La Recette complète... | 1580 octets en plus
Soupes et légumes : Tajine de légumes frits
le 18/04/2011 14:27:31 (954 lectures)

Recette du tajine de légumes frits
Une recette facile avec de la viande, des légumes, du fromage des œufs. Un plat complet et très bon.

Liste des ingrédients de la recette du tajine de légumes :

- 250 g de viande sans os en morceau
- 200 g de tomates en purée
- 200 g de poivrons
- 200 g de courgettes
- 200 g de pomme de terre
- 150 g de foie de mouton
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de biscottes
- 25 g de parmesan
- 20 g de beurre
- 8 œufs
- 1 oignon haché
- 1 demi c. à s. de tabil
- de l’huile
- sel et poivre

Préparation de la recette facile :

- Faire revenir les oignons et la viande avec du sel dans 3 cuillères à soupe d’huile. Ajouter les tomates et un verre d’eau. Porter à ébullition et baisser le feu et faire cuire avec un couvercle. De temps en temps remuer et rajouter de l’eau.

- Faire frire tous les légumes dans une sauteuse, les tomates coupées en cubes, les poivrons émincés, les tranches de courgette, les tranches de pommes de terre. Les égoutter et les hacher, assaisonner avec du tabil et saler.

- Couper le foie en morceaux et le faire frire. Le mettre de coté

- Faire frire 2 œufs dans l’huile du foie. Réserver

- Râper les biscottes, il faut les réduire en poudre, couper le gruyère en morceaux et râper le parmesan.

- Retirer la viande cuite du feu et la faire refroidir et la couper en petit morceaux, ajouter tous les autres ingrédients et les œufs crus, saler, poivrer et bien mélanger le tout.

- Beurrer un plat allant au four et mettre toute la préparation dedans, égaliser le tout et faire cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré.

- Couper des parts et servir chaud.

Recette facile du tajine de légumes frits

La Recette complète... | 2136 octets en plus
« 1 2 (3) 4 5 6 ... 13 »
Une recette