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Recettes de fruits de mer et crustacés: Coquillages et poissons sont bons pour la santé et pour les régimes... Plus légers que la viande, les fruits de mer et les poissons de mer ou d'eau douce sont sources de minéraux et d'oligo-éléments. Chaque recette vous présente un repas à base de fruits de mer et de crustacés pas cher et facile à préparer...
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Fruits de mer et crustacés : Consommé glacé de homard, mousseline de chou-fleur
le 01/05/2011 15:29:07 (1178 lectures)

Recette facile du consommé glacé de homard, mousseline de chou-fleur
Une recette pour un repas de fête, tel que noël ou le réveillon. Une recette facile à réaliser digne d’un grand chef.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette du consommé glacé de homard :

- 1 homard cuit
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de mirepoix (carotte, céleri et poireau)
- 10 cl de cognac
- 25 cl de vin blanc
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 3 blancs d’œufs
- 3 feuilles de gélatine
- 1/2 chou-fleur
- 10 cl de crème
- 4 c. à soupe d’œufs de poisson
- herbes fraîches pour garnir

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Fruits de mer et crustacés : Verrine de velouté de noix de Saint-Jacques fromage saint Marcellin
le 01/05/2011 15:27:18 (2183 lectures)

Recette facile des verrines du velouté de noix de Saint-Jacques au fromage Saint Marcellin
Rapide à réaliser cette recette de cuisine constitue une belle entrée pour un repas entre amis.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de noix de Saint-Jacques :

- 125g de noix de saint Jacques
- 1/2 fromage saint Marcellin
- 100 g de pois chiche
- 50 cl de lait
- 50 cl de crème fraîche liquide
- huile de pépin de raisins
- sel et poivre

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Fruits de mer et crustacés : Recette des crevettes en cocktail
le 01/05/2011 15:25:47 (1262 lectures)

Recette des crevettes en cocktail
Une recette de cuisine facile et délicieuse. Il ne vous reste plus qu’à déguster les crevettes cuites avec la sauce et les petits fruits.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de crevettes :

- 300 grammes de crevettes
- 8 crevettes bouquets
- des tomates cerise
- 4 avocats
- 3 jaunes d’œufs
- 1 c. de moutarde forte
- 25 cl d’huile
- 5 cl de crème fraîche épaisse
- 1/2 citron
- concentré de tomate
- 2 cl de cognac
- Tabasco, ciboulette, paprika et sel.

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Fruits de mer et crustacés : Recette facile crabe flambé
le 01/05/2011 15:24:37 (1181 lectures)

Recette du crabe flambé au vin et calvados
Une recette simple et délicieuse qui fera sensation devant vos invités. Le crabe est à flamber devant vos convives.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette du crabe flambé à l'alcool :

- 1 grosse boîte de crabe
- 4 échalotes
- 50 cl de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl de calvados
- 1 c à soupe de ketchup
- 1 c à soupe de farine
- persil haché
- beurre
- sel et poivre

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Fruits de mer et crustacés : Recette du fricassé de langoustines
le 01/05/2011 15:23:04 (1166 lectures)

Recette du fricassé de langoustines
Une recette facile à préparer qui s’accompagne très bien avec du riz blanc bien cuit.

Liste des ingrédients de la recette avec des langoustine :

- 2 langoustes de 1 kilo
- 3 c. à soupe d’huile
- 3 c. à soupe de rhum blanc
- 1/2 c. à café de safran
- 3 pincées de poivre de Cayenne
- 1 c. à café de sel
- 1 petit
- 2 oignons
- 2 citrons verts
- 1 verre de vin blanc
- 6 œufs de caille
- 1 petit cœur de laitue
- thym

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Fruits de mer et crustacés : Recette des moules marinière
le 01/05/2011 15:21:29 (1133 lectures)

Recette des moules marinière
Une recette simple et facile à préparer. A déguster avec des frites ou des pommes de terre sautées. Ce plat peut être agrémenté d’un peu de crème en fin de cuisson.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de moules marinière :

- 2 kilos de moule
- 2 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 1 verre d’eau
- 60 grammes de beurre
- du vin blanc
- thym, laurier et persil
- Sel et poivre

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Fruits de mer et crustacés : Recette des crêpes aux crevettes
le 01/05/2011 15:20:15 (1078 lectures)

Recette rapide des crêpes aux crevettes
Une recette facile de crêpes qui peuvent être dégustée en entrée ou en plat principal.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de crêpes salées :

- ¼ litre de lait
- 150 grammes de farine
- 1 œuf
- 2 cuillères d’huile
- du beurre
- 1 pincée de sel
- crème fraiche
- jus de citron

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Fruits de mer et crustacés : Recette moules à la crème et au piment d’Espelette
le 01/05/2011 15:18:49 (1379 lectures)

Recette des moules à la crème et au piment d’Espelette
Une recette de cuisine facile à préparer. La quantité de piment d’Espelette varie selon vos goûts. Quand vous servirez les moules les saupoudrer de ciboulette ciselée.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de moules :

- 2 kilos de moules
- 4 cl d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 25 cl de crème fraiche
- poivre blanc
- piment d’Espelette
- ciboulette

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Fruits de mer et crustacés : Gratin de noix de Saint Jacques aux blancs de poireaux
le 01/05/2011 15:17:21 (1323 lectures)

Recette facile du gratin de noix de Saint Jacques aux blancs de poireaux
Une recette rapide à réaliser. Une recette de grand chef avec une petite liste d’ingrédients. A déguster avec du riz blanc.

Liste des ingrédients pour 6 personnes de la recette de noix de Saint Jacques :

- 500 g de noix de Saint-Jacques
- 3 blancs de poireaux
- 3 carottes
- 25 cl de crème fraîche
- lait
- beurre
- farine
- fromage râpé
- sel, poivre et noix de muscade

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Fruits de mer et crustacés : Recette du risotto aux fruits de mer
le 01/05/2011 15:15:46 (1046 lectures)

Recette du risotto aux fruits de mer
Une recette italienne facile à réaliser malgré la cuisson lente du risotto. Un délice de la mer.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de risotto italien :

- 1kilo de moules avec coquille
- 1 kilo de coques
- 4 coquilles Saint Jacques
- 150 g de crevettes
- 200 g de riz
- 100 g de beurre
- 1 oignon
- 3 échalotes
- 15 cl de vin blanc
- 5 cl de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- 1 citron
- Beurre
- 1 bouquet garni
- persil
- sel et poivre

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