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Une recette avec de la viande facile à faire : les recettes avec de la viande d'agneau ou un plat avec du poulet ou du lapin. Ingrédients et conseils pour réussir vos menus avec toutes les viandes.
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Recette avec viande : Recette facile lapin moutarde
le 31/03/2011 13:28:11 (1401 lectures)

Recette facile du lapin à la moutarde
Une recette simple à déguster avec des pâtes fraiches. Une recette que les enfants apprécieront autant que les parents.

Liste des ingrédients pour la recette facile du lapin à la moutarde :

- 4 morceaux de lapin
- 25 g de beurre
- 250 g de lardons
- 2 oignons hachés
- 15 g de farine
- 45 cl de bouillon de poulet
- 15 cl de crème fraiche
- 2 c. à soupe de moutarde
- 1 bouquet garni
- du persil haché
- sel et poivre

Préparation de la recette du lapin à la moutarde :

- Faire revenir les morceaux de lapin, de tous les côtés, dans une poêle avec du beurre. Les retirer et réserver.

- Faire revenir, dans la même poêle les oignons et les lardons saupoudré de farine, pendant 2 minutes et en remuant de temps en temps.

- Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.

- Ajouter le lapin, le bouquet garni, du sel, du poivre et faire cuire pendant 1 heure 30 à 180°C.

- Retirer le lapin et le bouquet garni et ajouter la crème et la moutarde. Une fois bien mélanger, remettre le lapin.

- Parsemer de persil avant de servir.

Recette facile du lapin à la moutarde

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Recette avec viande : Ragoût de lapin
le 31/03/2011 13:27:01 (1705 lectures)

Recette facile du ragoût de lapin
Une recette simple qui est encore meilleur le lendemain. Le ragoût de lapin se déguste avec une bonne purée.

Liste des ingrédients pour préparer la recette facile du ragoût de lapin :

- 1,2 kilo de lapin coupé en morceaux
- 50 g de lardons
- 1 oignon
- 1 petite branche de céleri
- un peu de farine
- 2 dl de Marsala
- 3 dl de bouillon de viande
- du beurre
- 1 feuille de laurier
- 3 brins d’origan
- sel et poivre

Préparation de la recette à base de lapin :

- Couper le lapin en morceaux, le saler et le rouler dans la farine.

- Couper l’oignon en quatre.

- Dans une cocotte, faire fondre un peu de beurre et y faire revenir l’oignon, la branche de céleri et les lardons.

- Ajouter le lapin,le marsala, le bouillon, la feuille de laurier, l’origan, le sel et un peu de poivre.

- Bien mélanger et porter à ébullition. Prolonger la cuisson pendant 2 heures à feu doux.

Recette facile du ragoût de lapin

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Recette avec viande : Lapin aux milles épices
le 31/03/2011 13:25:50 (1450 lectures)

Recette orientale du lapin aux épices
Une recette facile aux mille et une saveurs d’Orient. Des épices très parfumés que vous pouvez vous procurer sur les marchés ou encore dans des épiceries orientales. Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz blanc ou des haricots revenus dans du beurre.

Liste des ingrédients de la recette orientale :

- 1 lapin
- 2 oignons hachés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de gingembre
- 2 cuillère. à soupe de persil
- de l’huile d’olive
- Sel, Poivre

Préparation de la recette du lapin aux épices :

- Faire une marinade avec les 2 oignons, les 2 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe de cumin en poudre, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 cuillère à soupe de persil ciselé, du sel et du poivre.

- Badigeonnez le lapin, que vous aurez découpé en morceaux, avec la marinade et réserver.

- Mettre le lapin sur une plaque allant au four (thermostat 7 ou 210°) et le faire cuire environ 30 minutes en l’arrosant de la marinade régulièrement.

Recette facile du lapin aux épices

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Recette avec viande : Lapin aux petits oignons
le 31/03/2011 13:24:38 (1296 lectures)

Recette du lapin aux petits oignons
Une recette facile à réaliser à accompagner de riz blanc.

Liste des ingrédients de la recette du lapin aux petits oignons :

- 1 lapin
- 250 g de petits oignons épluchés
- 150 g de poitrine fumée
- 50 g de champignons de Paris
- 3 cuillère à soupe de crème fraiche
- 15 cl de bouillon de volailles
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à soupe d’ huile d’olive
- 1 bouquet garni
- persil haché

Préparation de la recette de lapin :

- Couper le lapin en morceaux et le faire revenir, de tous les côtés, dans une cocotte avec de l’huile bien chaude. Les retirer et réserver.

- Couper la poitrine en petits morceaux et les champignons en lamelles.

- Dans la cocotte, mettre les petits oignons, la poitrine, les champignons et les faire dorer quelques minutes.

- Rajouter le lapin, du sel, du poivre, le vin blanc et faire réduire pendant 5 minutes.

- Ajouter le bouillon, l’ail écrasé et le bouquet garni. Couvrir et faire cuire pendant 1 heure à feu doux.

- Enlever la préparation de la cocotte et faire réduire le jus de cuisson d’un tiers à feu vif.

- Ajouter la crème, bien remuer et remettre la préparation.

- Faire réchauffer pendant quelques minutes et parsemer de persil.

Recette facile du lapin aux petits oignons

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Recette avec viande : Lapin aux champignons de Paris
le 31/03/2011 13:22:48 (1650 lectures)

Recette rapide du lapin aux champignons de Paris
La recette facile du lapin aux champignons de Paris s’accompagne très bien d’un gratin dauphinois.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette du lapin aux champignons :

- 600 g de filets de lapin
- 200 g de champignon de Paris coupés
- 1 échalote hachée finement
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe de persil
- 0,5 dl de vin blanc
- 2 dl de bouillon de viande
- 20 gr de beurre
- Beurre pour badigeonner
- Sel, poivre et paprika

Préparation de la recette facile de lapin :

- Faire revenir les filets de lapin dans du beurre, 3 minutes de chaque côté et salé les.

- Les disposer sur une plaque allant au four et les cuire à 70°C 15 à 20 minutes.

- Pendant ce temps, faire revenir l’échalote et l’ail quelques minutes à la poêle, ajoutez le persil et les champignons, étuvez brièvement, mouillez avec le vin blanc et faites réduire légèrement.

- Versez le bouillon et la faire réduire de moitié. Retirez la poêle du feu et incorporez le beurre petit à petit. Assaisonnez la sauce.

- Peu avant de servir, coupez les filets. Répartissez un peu de sauce aux bolets sur 4 assiettes, disposez la viande par-dessus et servez.

Recette facile du lapin aux champignons de Paris

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Recette avec viande : Recette facile civet lapin
le 31/03/2011 11:25:47 (1499 lectures)

Recette française du civet de lapin aux légumes
Une recette rapide avec de la viande et des légumes.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette du civet de lapin :

- 1 lapin de 1 kilo environ
- 1/2 c. à soupe de farine
- du beurre
- 250 g de pommes de terre
- 250 g de carottes
- 100 g de petits pois
- 100 g de lardons
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 400 g de coulis de tomates
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 3 dl de bouillon
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre

Préparation du civet de lapin :

- Couper le lapin en morceaux, le saler et le saupoudrer de farine. Le faire revenir, de tous les côtés, dans une cocotte avec du beurre. Réserver.

- Peler et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux.

- Hacher les oignons et l’ail, les ajouter dans la cocotte avec les lardons, les pommes de terre et les carottes. Faire revenir quelques minutes en mélangeant.

- Ajouter le coulis et le concentré de tomates ainsi que le bouillon et la feuille de laurier.

- Porter à ébullition, saler, poivrer et faire cuire à feu doux pendant 1 heure 15 environ en mélangeant de temps en temps.

- 15 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les petits pois.

Recette facile du civet de lapin aux pommes de terre, carottes et petits pois

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Recette avec viande : Cuisses de lapin épicées
le 31/03/2011 11:24:21 (1363 lectures)

Recette rapide du lapin aux épices
Une recette facile de lapin aux épices à accompagner de pâtes fraiches.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette facile :

- 1,2 kilo de cuisses de lapin
- 1 citron
- 2 gousses d’ail hachées
- 3 c. à soupe de lait de coco nature
- 4 c. à soupe de miel liquide
- 30g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- 1/2 c. à café de cannelle.
- 1/2 c. à café de muscade râpée
- 1/2 c. à café de piment doux.
- Sel et poivre

Préparation du lapin aux épices :

- Mélanger le jus de citron, l’huile, le lait de coco, l’ail, le gingembre, la cannelle, la muscade, le piment du sel et du poivre afin d’obtenir une marinade.

- Badigeonner les cuisses de lapin avec la marinade couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner pendant 2 heures au frigidaire.

- Retirer le lapin de sa marinade et réserver.

- Faire fondre du beurre dans une poêle, ajouter du miel et la marinade. Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes.

- Mettre le lapin dans un plat allant au four et le badigeonner du mélange de miel. Faire cuire pendant 20 minutes à 210°C en prenant soin d’arroser le lapin de son jus.

- Baisser la température à 180°C et faire rôtir pendant 15 minutes. Un croûte caramélisée doit apparaitre.

Recette facile des cuisses de lapin marinées aux épices

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Recette avec viande : Recette facile lapin champignons
le 31/03/2011 11:20:13 (1273 lectures)

Recette facile du lapin aux champignons
Une recette rapide à réaliser avec la liste des ingrédients. Une recette de lapin à accompagner de riz blanc, de pâtes ou de pommes de terre.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette du lapin aux champignons de Paris :

- 1 lapin de 2 kilos
- 250 g de champignons de Paris
- 3 échalotes
- 1 verre de vin blanc sec
- 1,5 dl de bouillon de votre choix
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 3 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 verre à liqueur de cognac
- Sel et poivre

Préparation de la recette facile :

- Laver et découper le lapin, le saler et le poivrer. Réserver.

- Faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec du beurre et de l’huile pour qu’ils dorent de tous les côtés. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

- Retirer le lapin de la cocotte et réserver.

- Couper les échalotes et les champignons en lamelles et les faire revenir dans la cocotte pendant 5 minutes.

- Ajouter le vin blanc et faire réduire à la moitié.

- Ajouter le bouillon, le concentré de tomates et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.

- Ajouter le cognac, faire revenir 3 minutes et ajouter le lapin.

- Bien mélanger et faire mijoter 5 minutes.

Recette simple du lapin aux champignons

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Recette avec viande : Lapin bière pain d’épices
le 31/03/2011 11:18:49 (1403 lectures)

Recette rapide du lapin à la bière et au pain d’épices
Une recette facile et raffinée. Du lapin avec des lardons, des pruneaux, des raisins secs et du pain d’épices à accompagner de tagliatelles fraiches.

Liste des ingrédients pour 6 personnes de la recette du lapin à la bière :

- 1 lapin
- 150 g de lardons fumés
- 150 g de pruneaux dénoyautés
- 50 g de raisins secs
- 2 oignons hachés
- 50 cl de bière brune
- 2 tranches de pain d’épices soit 60 g
- 40 g de beurre
- 2 feuilles de laurier
- sel et poivre

Préparation de ce plat de lapin :

- Laver le lapin et le couper en morceaux.

- Faire revenir les morceaux de lapin, de tous les côtés, dans une cocotte avec du beurre.

- Retirer le lapin de la cocotte et le remplacer par les lardons et les oignons. Faire revenir 5 minutes.

- Remettre le lapin dans la cocotte avec les pruneaux, les raisins, le laurier, le pain d’épices émietté et la bière. Faire cuire 1 heure 15 à feu doux et à couvert.

- Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

Recette facile du lapin à la bière et au pain d’épices

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Recette avec viande : Lapin pruneaux tomates confites
le 31/03/2011 11:17:34 (1263 lectures)

Recette pour les débutants du lapin aux pruneaux et tomates confites
Une recette ultra facile à déguster avec une bonne purée maison.

Liste des ingrédients pour 6 personnes de la recette de lapin :

- 1 gros lapin coupé en morceaux
- 200 g de pruneaux d’Agen dénoyautés
- 25 cl de jus de pruneaux
- 20 cl de vin blanc sec
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 3 gousses d’ail écrasés
- 2 brins de romarin ciselés
- 5 lamelles de tomates séchées
- 1 c. à soupe de fond de veau déshydraté
- sel et poivre

Préparation de la recette facile de lapin :

- Laver le lapin et le couper en morceaux, les mettre dans une cocotte avec le jus des pruneaux, du vinaigre, l’ail, le romarin, les tomates coupées en morceaux, du sel et du poivre.

- Prendre un peu de ce jus et y faire diluer le fond de veau. L’ajouter dans la cocotte.

- Couvrir au 3/4 et mettre au four pendant 1 heure 15 à 180°C. Retourner les morceaux de lapins 2 fois en cours de cuisson et les arroser de leur jus.

- Enlever le lapin et le remplacer par les pruneaux. Poursuivre la cuisson pendant 45 minutes.

Recette facile du lapin aux pruneaux et aux tomates confites

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