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Des idées de recette de poissons faciles à faire: Saumon, thon, colin, cabillaud... Les repas à base de poisson permet de varier son alimentation et remplacer la viande. Les recettes au poisson pour des menus sans viandes légers et raffinés.

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Recettes de poisson : Recette des filets de daurade aux tomates
le 23/04/2011 13:55:32 (1290 lectures)

Recette facile des filets de daurade aux tomates
Le filets de Daurade aux tomates est un plat succulent, rapide et simple à préparer.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette des filets de daurade :

- 1 kilo de filets de Daurade
- 8 tomates mûres ou 1 grosse boite de tomate entière
- 4 oignons
- 2 gousses d’ail
- de l’huile d’olive
- origan
- Sel et poivre

Préparation de la recette rapide :

- Faire préchauffez le four Th.8.

- Hachez les oignons et les faire revenir dans un poêle huilée.

- Ajoutez les tomates épluchées et écrasées et l’ail haché. Salez, poivrez et cuire à feu vif 8 minutes.

- Dans un plat allant au four, disposez le filet de poisson (très peu salés) et saupoudrez d’origan et la gousse d’ail écrasée finement.

- Recouvrez les filets de Daurade avec le mélange à la tomate.

- Enfournez 15 minutes à 200°.

Suggestion : Vous pouvez remplacer les Daurades par des sardines fraiches.

Recette facile des filets de daurade aux tomates

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Recettes de poisson : Recette morue aux légumes
le 23/04/2011 13:53:40 (1463 lectures)

Recette facile de la morue aux légumes
Cette recette à base de morue est une spécialité portugaise. Une recette simple et facile à réaliser.

Liste des ingrédients de la recette de morue :

- 1 kilo 500 de pomme de terre
- 500g de morue
- 200g d’olives vertes
- 5 tomates bien mûres
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- de l’huile d’olive ou de tournesol
- sel et poivre

Préparation de la recette portugaise :

- Faire cuire les patates sans les éplucher dans de l’eau salée. Les faire tiédir.

- Couper les pommes de terre épluchées en fines lamelles.

- Couper les tomates en lamelles.

- Couper les poivrons.

- Couper l’oignon.

- Disposer dans un plat : une couche de pommes de terre, puis une autre de morue dessalée, une couche d’oignon, une de couche de tomate et une couche de poivron.

- Disposer des olives sur le dessus.

- Arroser avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Note : ce plat originaire du Portugal se mange froid.

Recette de la morue aux légumes

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Recettes de poisson : Filet de merlan sauce coco
le 23/04/2011 13:52:27 (1341 lectures)

Recette facile du filet de merlan au lait de coco
Recette du filet de merlan au lait de coco. Un plat qui change de l’ordinaire. Une recette sucrée, salée.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de filet de merlan :

- 800 g de filet de merlan
- 75 g de cacahuètes décortiquées
- 1 zeste de citron vert non traité
- 4 branches de coriandre fraîche
- 50 cl de lait de coco
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 2 c. à café de curry
- 1 pincée de poivre
- sel

Préparation de la recette facile :

- Disposer les cacahuètes décortiquées sur une plaque allant au four et les faire griller. Les laisser refroidir et les hacher grossièrement.

- Découper les filets de merlan en fines lamelles. Réserver.

- Dans un fait-tout, mettre le zeste de citron, le sucre et le lait de coco ainsi que le curry et le poivre.

- Arroser les lamelles de filet de merlan, les laisser revenir dans le fait-tout pendant 4 à 5 minutes tout en remuant.

- Verser le poisson et la sauce dans un plat de présentation et parsemer de cacahuètes et de coriandre.

Recette du filet de merlan au lait de coco

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Recettes de poisson : Recette facile morue au four
le 23/04/2011 13:45:55 (2601 lectures)

Recette de la morue au four
Une recette portugaise à accompagner avec du riz blanc. Une recette simple pour les personnes pressées.

Liste des ingrédients de la recette du Portugal :

- 4 morceaux de morue
- 150ml environ de vin blanc sec
- 4 gousses d’ail
- 1 brin de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de piment rouge doux en poudre
- de la farine
- de l’huile d’olive

Préparation de la recette avec de la morue :

- Dessaler la morue et la sécher

- Paner la morue avec de la farine et la faire frire dans de l’huile d’olive
- Réserver sur une plaque allant au four.

- Eplucher les gousses d’ail et les couper en fines lamelles.

- Préchauffer le four à 250C.

- Dans la même poêle faire dorer l’ail.

- Ajouter du vin et le piment rouge en poudre tout en remuant.

- Faire mijoter cette sauce et la verser sur la morue

- Saupoudrer le plat de persil et le mettre quelque minutes au four pour qu’il gratine.

Recette facile morue au four

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Recettes de poisson : Recette facile tajine poisson moules
le 22/04/2011 14:33:37 (1654 lectures)

Recette marocaine facile du tajine de poisson aux moules
Une recette simple pour un plat complet de poisson et de légumes. Une liste d’ingrédients facile à trouver. Une recette pour les débutants.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de tajine de poisson :

- 600 g de filets de merlan
- 400 g de moules
- 600 g de pommes de terre
- 3 oignons
- 1/2 citron
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- 1/2 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de piment doux
- coriandre fraîche
- huile d’olive
- sel et poivre

Préparation de la recette marocaine :

- Gratter et nettoyer les moules, hacher les oignons, couper le citron en quartiers et couper les pommes de terre en rondelles.

- Faire revenir les oignons,le gingembre, le cumin et le piment doux dans un peu d’huile d’olive,

- Ajouter les pommes de terre et recouvrir de 50 centilitres d’eau, saler, poivrer et porter à ébullition. Couvrir et cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

- Ajouter le merlan, les quartiers de citron, couvrir et prolonger la cuisson de 10 minutes à feu doux.

- Ajouter les moules, bien mélanger, couvrir et cuire encore pendant 10 minutes. Les moules doivent s’ouvrir.

- Parsemer de coriandre ciselée.

Recette facile du tajine de poisson, moules et pommes de terre

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Recettes de poisson : Morue pommes de terre olives
le 22/04/2011 14:32:03 (1408 lectures)

Recette de la morue aux pommes de terre et olives
Une recette facile avec du poisson et des légumes. Un plat complet pour toute la famille.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de morue :

- 500 g de morue dessalée
- 1,5 kilos de pommes de terre
- 200 g d’olives
- 5 tomates
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- de l’huile d’olive
- sel et poivre noir

Préparation de la recette facile :

- Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Les égoutter,les laisser tiédir, les éplucher et les couper en fines tranches.

- Couper les tomates en fine tranche ainsi que les poivrons.

- Couper l’oignon en julienne.

- Écouler la morue dessalée, enlever la peau et les arêtes et la défricher.

- Dans un grand plat, faire une couche de pommes de terre, une de morue, une d’oignon, une de tomate et une de poivron.

- Parsemer d’olives et arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.

- Servir frais.

Recette facile de la morue aux pommes de terre et olives

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Recettes de poisson : Recette de la terrine de rascasse
le 22/04/2011 14:30:45 (1626 lectures)

Recette facile de la terrine de rascasse
Une recette facile avec du rascasse rouge et de la tomate. La terrine s’accompagne d’une salade verte pour un repas léger.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de terrine de poisson :

- 250 g de rascasse rouge
- 250 g de sauce tomate
- 10 cl de crème liquide
- 4 œufs

Préparation de la recette de terrine :

- Faire cuire le poisson dans de l’eau bouillante pendant cinq minutes et l’égoutter. Laisser le tiédir.

- Enlever la peau du poisson et retirer les arêtes.

- Battre les œufs et les mélanger à la crème, à la sauce tomate et au poisson. Mixer le tout.

- Beurrer un mouler et y verser la préparation.

- Faire cuire au four pendant 45 minutes à 200°C.

- Démouler la terrine et servir frais.

Recette facile de la terrine de rascasse

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Recettes de poisson : Recette facile daurade en croute de sel
le 22/04/2011 14:29:06 (1211 lectures)

Recette de la daurade en croute de sel
Une recette rapide pour un poisson délicieux qui fond dans la bouche. Un poisson à accompagner de pomme dauphine ou de pomme de terre sauté avec de la mayonnaise.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette :

- 1 daurade de 1,4 kg
- 1 kilo de gros sel
- 1 citron
- 1 grosse pincée de thym
- 1 grosse pincée de romarin

Préparation de la recette de daurade :

- Laver et retirer l’intérieur de la daurade. Réserver.

- Râper le zeste du citron et le mélanger au sel, au thym et au romarin.

- Prendre un plat allant au four et le recouvrir de sel et de jus de citron.

- Disposer la daurade sur le sel et la recouvrir de sel et de jus de ciron.

- Faire cuire au four pendant 30 minutes à 250°C jusqu’à ce que le sel devienne comme une croûte.

- Enlever la croute de sel avant de déguster.

Recette facile de la daurade en croute de sel

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Recettes de poisson : Recette facile calamars farcis
le 22/04/2011 14:27:32 (1483 lectures)

Recette des calamars farcis à la viande hachée
Une recette rapide avec du poisson et de la viande. Un vrai délice qui se mange chaud accompagné de légumes par exemple.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de calamars :

- 8 calamars
- 400 g de viande de veau hachée
- 1 œuf
- 40 g de raisins secs
- 40 g de pignons
- 4 tomates
- 3 échalotes hachée
- 3 gousses d’ail
- 1/2 poivron vert haché
- 2 biscuits secs
- 200 ml de vin blanc sec
- de la farine
- de l’huile d’olive
- persil frais
- sel et poivre

Préparation de la recette de calamars farcis :

- Laver les calamars et les débarrasser des sacs à encre et de l’os. Couper les pâtes et les ailes en petits morceaux.

- Hacher 2 gousses d’ail et une poignée de persil et les mélanger avec l’œuf, la viande, les bouts de pâtes et d’ailes de calamar, 20 grammes de raisins secs, 20 grammes de pignons, du sel et du poivre.

- Farcir les calamars de cette préparation et les fermer à l’aide d’un cure dents, saupoudrer de farine et les faire sauter dans une poêle avec de l’huile d’olive. Retirer les calamars de la poêle et réserver.

- Dans la même poêle, faire revenir les échalotes, le poivron et une gousse d’ail hachée.

- Quand les échalotes deviennent translucides, ajouter les tomates pelées et râpées, un verre d’eau, un verre de vin et les calamars farcis. Faire revenir pendant 20 minutes.

- Piler des pignons avec les biscuits et les ajouter à la sauce avec le reste de raisins secs et de pignon.

- Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.

Recette facile des calamars farcis à la viande hachée

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Recettes de poisson : Daurade en croute de sel au micro-onde
le 22/04/2011 14:25:55 (1661 lectures)

Recette de la daurade en croute de sel
Une recette facile à réaliser et rapide grâce à la rapidité de la cuisson au micro-onde.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de daurade :

- 2 grosses daurades
- 750 g de sel
- le zeste d’1 citron
- 1 grosse pincée de thym
- 1 grosse pincée de romarin
- du poivre noir

Préparation de la recette micro-onde :

- Mélanger le sel,le zeste de citron, le thym et le romarin.

- Vider les daurades et les vider.

- Prendre un plat allant au micro-onde et étaler la moitié du sel sur toute la surface avec 2 cuillères à soupe d’eau.

- Mettre la daurade sur le sel et la recouvrir de sel avec 2 cuillères à soupe d’eau.

- Faire cuire au micro-onde pendant 10 minutes à puissance maximum.

- Laisser reposer pendant 5 minutes.

- Déguster en retirant la croute de sel et en poivrant légèrement.

Recette rapide de la daurade en croute de sel au micro-onde

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